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西餐礼仪——西餐的吃法

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  在西餐用餐时,人们对于座次的问题十分关注。越是正式的场合,这一点就显得越是重要。与中餐相比,西餐的座次排列既有不少相同之处,也有许多不同之点。以下,将对此略作介绍。

  1、座次排列的规则

  在绝大多数情况下,西餐的座次问题,更多的表现为位次问题。桌次问题,除非是极其隆重的盛宴,一般涉及较少。因此,以下将主要讨论的,便是西餐的位次问题。

  排列西餐的位次,一般应依照一些约定俗成,人所共知的常规进行。了解了这些基本规则,就可以轻而易举地处理位次排列问题。

  (1)女士优先

  在西餐礼仪里,女士处处备受尊重。在排定用餐位次时,主位一般应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。

  (2)恭敬主宾

  在西餐之中,主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾,但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时,应请男、妇主宾分别紧靠着女主人和男主人就座,以便进一步受到照顾。

  (3)以右为尊

  在排定位次时,以右为尊依旧是基本指针。就某一特定位置而言,其右侧之位理应高于其左侧之位。例如,应安排男主宾坐在女主人右侧,应安排女主宾坐在男主人右侧。

  (4)距离定位

  一般来说,西餐桌上位次的尊卑,往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下,跟主位近的位子高于距主位远的位子。

  (5)面门为上

  面门为上,有时又叫迎门为上。它所指的是,面对餐厅正门的位子,通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

  (6)交叉排列

  用中餐时,用餐者经常有可能与熟人,尤其是与其恋人、配偶在一起就座,但在用西餐时,这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会,一向被视为交际场合。所以在排列位次时,要遵守交叉排列的原则。依照这一原则,男女应当交叉排列,生人与熟人也应当交叉排列。因此,一个用餐者的对面和两侧,往往是异性,而且还有可能与其不熟悉。这样做,据说最大的好处,是可以广交朋友。不过,这也要求用餐者最好是双数,并且男女人数各半。

  2、座次排列的详情


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